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六偏磷酸钠厂家聚合体的一种，为透明玻璃片状或白色粉状晶体。吸湿性较强；吸湿后变粘，在空气中易潮湿，易溶于水，在水中溶解度较大，但溶解速度较慢；水溶液呈酸性反应。主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为：

六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
      用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
      用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
      用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
      用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

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